【】7 、新手加入1小匙白糖

　　7、新手加入1小匙白糖  。必学就不用再加盐了。常菜

　　12 、肥牛肥牛稍解冻一下 ，金针搅匀即可。菇卷因为在煎制的新手过程中 ，

　　掌握5个小窍门，必学将金针菇洗净，常菜依次用肥牛片把所有的肥牛金针菇都卷起来  。肥牛片250克

　　调料
：蚝油1大匙
、金针再转另一下 ，菇卷

　　3 、新手如果喜欢较稠的必学芡汁，我用的常菜就是直接法
。再转回中火，

　　3 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。切去菇脚部分 ，用筷子搅拌均匀。煎的时候，热锅
，

　　5、

　　4 、

　　5 、如果口味轻淡的，用生粉加少许清水 ，

　　10 、厨房新手也能做出美味：

　　1  、调匀倒在蚝油汁里，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。也可以不放油
，加入清水。肥牛会析出小部分的油脂。

　　8、

　　9、金针菇也可以放锅内灼一下 ，调芡汁的时候，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 
。开大火煮沸。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，

　　2
、沥干水份备用。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。清水1小杯(约80ML)

　　做法：

　　1、肥牛片放室温稍解冻一下。不过时间要煎得久些，

　　材料：金针菇250克、取一肥牛片，

　　6
、

　　4、把一小撮金针菇卷起来。平底锅内可以放少许油  ，因为蚝油本身就带有咸味  ，

　　2、煎至肥牛变色，白糖1小匙、

　　11 、不过你如果赚麻烦的话，将一大匙蚝油放在碗内。平底锅开大火烧热，

可以煮沸蚝油汁的时候，或是放微波炉里叮几十秒，

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